La cucina indiana racchiude sapori, consistenze e storie di esperienze culinarie dietro ogni piatto, e ogni piatto ritrae una storia della ricca storia e della diversità regionale dell’India. Ciò è particolarmente vero per gli antipasti indiani . Gli antipasti o “choti si shuruaat” presentano alle papille gustative quel piccolo inizio che annuncia la portata principale. Che si tratti di prelibatezze piccanti e croccanti o di teneri bocconcini che si sciolgono in bocca, gli Antipasti indiani facili sono davvero una delizia per tutti. Vediamo quali opzioni classiche ma alla moda ha SAAZ RESTOBAR per ogni occasione.
Anelli di cipolla: un mix di Oriente e Occidente
Prezzo: € 4,00
Descrizione: Gli anelli di cipolla, uno spuntino ampiamente riconosciuto a livello mondiale, sono diventati un cibo fusion nella cucina indiana. Sebbene gli anelli di cipolla provengano dall’Occidente, la frittura in pastella delle verdure è originaria dell’India da sempre. Il tocco indiano è la farina di ceci, o farina di ceci, strofinata con cumino, coriandolo e peperoncino in polvere. Questa pastella aromatizzata conferisce una nuova dimensione di sapore all’anello di cipolla.Una
breve storia: per secoli, gli indiani hanno mangiato i loro spuntini fritti croccanti. In India, i pakora di verdure di stagione erano disponibili per l’acquisto nei bazar e nei venditori ambulanti. Di conseguenza, gli anelli di cipolla sono stati facilmente assimilati alla cucina indiana. Durante le riunioni, servono un anello di cipolla speziato insieme a una porzione tradizionale di pakora, in modo che ci possa essere quel senso di conforto con le spezie. La pastella di ceci è un’opzione naturalmente senza glutine, ideale per coloro che richiedono varietà senza allergie.
Paneer Pakoda: la delizia vegetariana con origini reali
Prezzo: € 5,00
Descrizione: il paneer pakoda è un antipasto indiano, solitamente preparato durante le feste o le occasioni speciali. Il paneer, o ricotta indiana, ha una storia che risale alle cucine reali dell’impero Moghul. Poiché contiene un alto contenuto proteico e può essere combinato con varie spezie, il paneer è diventato un alimento base molto presto, fatto con latte di bufala o di mucca.
Una breve storia: l’impero Moghul ha introdotto la cucina indiana con nuove tecniche di cottura. La fusione di ingredienti indiani con le tradizioni culinarie persiane ha dato vita a molti piatti precedentemente sconosciuti. Tra questi c’erano piatti a base di latticini con il paneer come ingrediente principale. Negli anni successivi, il Paneer Pakoda è stato sviluppato dal paneer e dall’antica pastella ricoperta di farina di ceci con spezie ricche di sapore. Il piatto è diventato uno dei preferiti in tutta l’India, soprattutto dai vegetariani. Il paneer è ricoperto di pastella di ceci condita con cumino, coriandolo e peperoncino. La sua perfezione dorata e croccante fritta offre un centro morbido che si scioglie in bocca con un esterno croccante.
Prawn Pakoda: una prelibatezza costiera
Prezzo: 6,00 €
Descrizione: Prawn Pakoda è il sogno di ogni amante dei frutti di mare che diventa realtà. Questo antipasto indiano unisce la freschezza dei gamberi a una robusta miscela di spezie, ricoperte in modo croccante dalle coste indiane. Qui i frutti di mare abbondano. È una preparazione speciale per gli amanti dei frutti di mare che possono gustare un sapore di mare così delicato con solo un pizzico di spezie per aggiungere un tocco di sapore.
Breve storia: l’India costiera ha sempre avuto una distinta identità culinaria. I frutti di mare, in particolare gamberi e pesce, sono stati un alimento base negli stati meridionali del Kerala e di Goa, dove la gente del posto ha sviluppato miscele di spezie distinte per i piatti a base di pesce. Il Prawn Pakoda è probabilmente nato come adattamento dei tradizionali pakora di verdure. Non ci è voluto molto perché questo spuntino diventasse popolare grazie alla sua consistenza attraente, alla composizione del sapore e al contrasto tra il morbido gambero all’interno e la crosta croccante. Oggi, il Prawn Pakoda è apprezzato in tutta l’India e a livello internazionale dagli amanti dei frutti di mare e da coloro che lo provano come antipasto indiano.
Chicken Pakoda: saporito e speziato con la tradizione
Prezzo: 6,00 €
Descrizione: il Chicken Pakoda, uno street food preferito, incarna il perfetto equilibrio tra sapore e consistenza. Questi antipasti cucina indiana utilizzano bocconcini di pollo marinati nelle spezie, quindi ricoperti di pastella di farina di ceci e fritti fino a diventare dorati e croccanti. Ogni pezzo è condito con una miscela di spezie tradizionali, creando antipasti della cucina indiana a cui è difficile resistere.
Una breve storia: la marinatura della carne nelle spezie è antica quanto il commercio delle spezie in India. I reali hanno reso popolare questa pratica, che è lentamente diventata parte della cucina quotidiana. Il Chicken Pakoda trae ispirazione da questa tradizione, combinando pezzi di pollo marinati con farina di ceci, un ingrediente base della cucina indiana.
Pakoda Mix – Una celebrazione dello street food indiano
Prezzo: €4,50
Descrizione: Pakoda Mix è un mix di pakoda principalmente di cipolle e patate, con altre verdure di stagione, ricoperte di pastella di ceci per il giusto condimento. Questo piatto di pakoda misti è perfetto per qualsiasi portata condivisa, offrendo una consistenza e un sapore diversi a ogni boccone.
Breve storia: Nella cultura indiana, i pakoda sono stati un cibo da strada di famiglia delle generazioni passate, incarnando le strade trafficate dei mercati indiani e gli eventi sociali. I pakoda misti, quindi, hanno un grande scopo: mescolare tutti i gusti. Hanno una lunga storia di miscelazione di verdure e condimenti con spezie prima di friggerli per più di trecento anni; quando sono stati inventati dal desiderio di sbarazzarsi delle verdure avanzate, ma divertendosi molto a inventare questa gustosa delizia.
Al SAAZ RESTOBAR, questi facili antipasti indiani non solo ti introducono alla cucina indiana, ma ti consentono anche di sperimentare tradizioni culinarie secolari in un ambiente contemporaneo. Sono perfetti per ogni occasione, perché uniscono sapore, storia e qualità per garantire che ogni boccone sia un’esperienza unica.